Hadamanmaはスキンケアについて

化粧品による外側からと、食事による内側からのケアが必須と考えています。

今日もおいしく楽しみながら肌を磨きましょう。

野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える、「食べるスキンケア」第二回。

クーラーによる乾燥や冷えに強い肌づくりには、コラーゲン、ビタミンA、B群、鉄分などをバランスよく摂取し、根本的に肌を元気にすることが大切です。

今回は、そんな栄養素をたっぷり含んだ、自宅で気軽に作れる簡単ケバブの紹介です。

お肉の中でも特にコラーゲンが多い、鶏肉。

ビタミンCと一緒に摂取することで、吸収率がぐんとアップします。

スパイスを使い分ければ、大人のピリ辛ケバブと、お子さまも大好きなケバブが一度にできます。

ヨーグルトときゅうりの爽やかなソースで、飽きないおいしさに、箸が進むでしょう。

【材料】

《ケバブ》

鶏ももミンチ　300ｇ（ミネラル・鉄分・ビタミンB）

玉ねぎ　1/2個（ビタミン・ミネラル・硫化アリル）

レモン汁　小さじ1（ビタミンC）

塩　小さじ1/2弱

オリーブオイル　大さじ1（ビタミンE、ビタミンK）

クミンパウダー　小さじ1/2（ビタミンA、ビタミンB6）

ターメリック　小さじ1/2（ポリフェノール）

ガラムマサラ　小さじ1

チリパウダー　小さじ2（ビタミンA）

※ガラムマサラ、チリパウダは辛いので、

お好みで量を調整してください。

《ソース》

ヨーグルト　50ｇ

にんにく　少々

塩　小さじ1/4

きゅうり　1/8本（βカロテン・カリウム・ビタミンC）

レモン汁　小さじ1（ビタミンC）

パセリ　適宜（ビタミン・葉酸）

【作り方】

・玉ねぎをみじん切りにし、ミンチに混ぜる。

・1にレモン汁、オリーブオイル、クミンパウダー、ターメリックを混ぜる。

・2を半分に分け、片方に残りのスパイスを加え、混ぜる。

・整形し、フライパンで転がしながら焼く。

〈ポイント〉

大人ケバブと子供ケバブを一緒に焼くと、子供ケバブが大人ケバブのスパイスを吸って色や味が変わります。先に色の薄い子供ケバブを焼いてから、大人ケバブを焼くときれいです。

レシピ：古金陽子（野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー）

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。

「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。

地域野菜のPRなどを手がけるとともに、 季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。