2019.03.05

食べるスキンケアvol.31
春の美肌デザート「いちごゼリー」

curator
Hadamanma編集部

寒さもようやくゆるみ、地域によってはコートのいらない日もありますね。陽射しも眩しく、風も軽やかな季節の到来です。


野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える「食べるスキンケア」第31回は、美白と肌作りに役立つ、見た目も愛らしいいちごゼリーです。


春メイクの似合う明るい肌を実現する、ポリフェノールたっぷりのいちご。このポリフェノールは、乳製品と一緒に摂ると吸収率がアップするため、ミルク寒天を重ねました。また、コラーゲンを含むゼラチンも入れた美容スイーツに仕上げました。




【材料・3人前】 ※( )内は摂れる栄養素

〈いちごゼリー〉

いちご 200g(ビタミンC・ポリフェノール・葉酸)

水 100cc

粉寒天 小さじ1/4(食物繊維)

砂糖 大さじ2

お湯 50cc

ゼラチン 小さじ1・1/2(コラーゲン)


〈ミルク寒天〉

牛乳 50ml(カルシウム)

砂糖 小さじ1

粉寒天 小さじ1/8(食物繊維)




【作り方】

〈下準備〉

50ccのお湯に、ゼラチンを振り入れておく

いちごはヘタを取っておく


1 水100ccと粉寒天を鍋に入れ沸騰させ、いちごを2分煮る


2 煮終わる直前に砂糖を溶かす


3 2に下準備でお湯に溶いておいたゼラチンを加え溶かす


4 3を器に移し、冷蔵庫で2時間冷やし固める


5 牛乳と粉寒天を小鍋で火にかけ、1分ほど軽く沸騰させる


6 火を止めて砂糖を溶かし、粗熱を取ったら4の上に注ぎ入れる


7 常温で固まるが、冷やした方がおいしいので1〜2時間冷蔵庫に入れる



※下準備の際、ゼラチンにお湯をかけるとダマになるので、必ずお湯の方にゼラチンを振り入れてください




レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)


「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。

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Edited byHadamanma編集部