食べるスキンケアvol.22
キレイを作るクリスマスメニュー Part2「白のディップサラダ」

食べるスキンケアvol.22 キレイを作るクリスマスメニュー Part2「白のディップサラダ」

忙しくも楽しい年末。クリスマスのご予定はいかがですか。

野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える「食べるスキンケア」第22回は、体とお肌の調子を整える、ビタミンと酵素たっぷりの野菜サラダのご提案です

クリスマスを意識して、あえて彩りを白に統一。リースのように盛りつけると、特別な日のディナーらしく演出できます。美肌に良いとされるクリームチーズベースでお楽しみください。

【材料・4人前】 ※( )内は摂れる栄養素

A

クリームチーズ 50g(ビタミンA、B1、B2、D・葉酸)

マヨネーズ 小さじ2

ヨーグルト 大さじ1

ワインビネガー 大さじ2

はちみつ 小さじ1/2

つぶマスタード 小さじ1

塩・こしょう 少々

カリフラワー 1房(ビタミンC、B6・葉酸)

大根 10cm長さ少々(ジアスターゼ・アミラーゼ)

かぶ 1/2個(ビタミンC・カリウム)

モッツァレラチーズ

【作り方】

1 Aを合わせてディップを作る。クリームチーズが固い場合は、ラップをして電子レンジに10〜20秒かける

2 カリフラワーは茹でて食べやすい大きさに小分けし、かぶは生のまま一口大の乱切りにする

3 大根はピーラーで薄くし、リボン状にくるっと巻く

4 濃い色の大きめの皿に、2、3とモッツァレラチーズをバランスよく盛りつける

5 1を別皿に添える

レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。

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