夏の刺激でターンオーバーの乱れた肌を、早く戻したいこの季節。そんな美意識の高い人なら、たんぱく質たっぷりのプロテインが優秀な美容食品であることも、ご存じかもしれませんね。

野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える「食べるスキンケア」第９回は、ローカロリーで食べ応えも抜群、プロテインを入れたケークサレです。

フランス生まれのケークサレは、ケーク＝焼き菓子、サレ＝塩という意味で、甘いお菓子ではなく、お食事用のおかずケーキ。今回は、お肌に嬉しいビタミンCやビタミンEが豊富なトマトやオリーブと、プロテイン「タンパクオトメ ピュアプロテイン100」を組み合わせました。

「タンパクオトメ ピュアプロテイン100」はたんぱく質100%のプロテインなので、加熱調理もOK。栄養をプラスするだけでなく、野菜だけのレシピにしっかりとしたコクを出してくれます。

このケークサレは、好みの野菜やキノコ類を組み合わせて、味もボリュームもアレンジOK。朝食に、ティータイムに、好きなだけ切っていただきましょう。

【材料】（パウンド型1本）

玉ねぎ　中玉1/4程　（ビタミン・ミネラル・硫化アリル）

ドライトマト　6g程度　（リコピン・ビタミンC,E）

ブラックオリーブ　10個　（ビタミンE・オレイン酸・ポリフェノール）

グリーンオリーブ　10個　（ビタミンE・オレイン酸）

ミニトマト（生）　3～4個　（リコピン・ビタミンC,E）

タイム　4枝

ａ 薄力粉　100g

    ベーキングパウダー　小さじ1

    粉チーズ　25g

    タンパクオトメ ピュアプロテイン100　大さじ4

ｂ 卵　2個

    牛乳　大さじ4

    ヨーグルト　大さじ4

    オリーブオイル　大さじ2

    サラダオイル　大さじ2

    粒マスタード　大さじ1

【作り方】

〈下準備〉

・玉ねぎとドライトマトはみじん切りにする

・オリーブは種を取り除き、ブラックとグリーン各3粒ずつを縦半分に切り、トッピング用にする。残りは横半分に切る

・ミニトマト（生）はヘタを取り、洗って水気をよく切っておく

・タイムは、1枝をトッピング用に残し、残り3枝は葉だけを取っておく

1　薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけた後、aの材料を混ぜ合わせる

2　bの材料をすべて混ぜ合わせたあと、1に入れて、こねすぎないように混ぜる

3　下準備でみじん切りにした玉ねぎとドライトマト、タイムの葉、横半分に切ったオリーブを、全て２に混ぜ合わせる

4　3を型に入れ、トッピング用の食材（タイム1枝、縦半分にしたオリーブ、ミニトマト）をバランス良く乗せて、180度に温めたオーブンで35～40分焼く

レシピ：古金陽子（野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー）

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。

今回のレシピに使用した商品

タンパクオトメ（ピュアプロテイン100）