食べるスキンケアvol.29
バレンタインデー直前企画!「クレープパーティ」

食べるスキンケアvol.29 バレンタインデー直前企画!「クレープパーティ」

もうすぐバレンタインデー。今年は大切な人たちと、楽しいパーティを開いてみてはいかがでしょう。

野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える「食べるスキンケア」第29回は、意外と気軽にできる、豪華なバレンタインパーティメニューです。具材をいろいろ選べるクレープは、サレ(塩)クレープとカカオクレープの2種類を用意して、お食事にもデザートにもできます。工夫次第でいろんな栄養をバランスよく摂れますね。お好みに合わせてボリューミィにもヘルシーにも楽しめますね。今回は「食べるスキンケア」として、肌に嬉しい栄養素が摂れる具材のご提案をします。

材料(4〜5人前)

クレープ生地

●サレクレープ

薄力粉 100g

卵 2個

塩 小さじ1/2

バター 20g

牛乳 250ml

●カカオクレープ

薄力粉 100g

カカオパウダー 大さじ1

砂糖 20g

卵 2個

塩 小さじ1/4

無塩バター 20g

牛乳 250ml

クレープ具材(※参考例です。自由にご用意ください)

●ミールクレープの具材

野菜(レタス・パクチー・カイワレ・アボカドなど)

キャロットラペ

紫キャベツの塩もみ

タンドリーチキン

海老(殻をむきボイルしたもの)

ハム

オイルサーディン

スイートチリソース

マヨネーズ

粒マスタード

●デザートクレープの具材

フルーツ(いちご・バナナ・ぶどうなど)

チョコレート

ナッツ類

グラノーラ

チョコレートソース

簡単カスタードソース

作り方

〈クレープ生地〉※サレクレープ、カカオクレープそれぞれ別のボウルで同じ作業をします

1 薄力粉をボウルにふるい入れ、砂糖、塩、カカオパウダーをそれぞれ入れたら泡立て機などで中央にくぼみを作り、卵と溶かしバターを入れ、ほぐしながら良く混ぜる

2 混ざってきたら牛乳を1/3ほど加え、練るように混ぜ合わせる

3 残りの牛乳を加え、粉が綺麗に混ざるまで丁寧に混ぜ、ラップをして冷蔵庫で2時間ほど寝かせる

4 フライパンやホットプレートに、1を薄く広げて両面を焼く。小さめのほうが、いろいろな味を楽しめる

5 お好きな具材を自由に巻いて楽しみましょう

巻いて楽しい、手作りクレープ

※基本的にはサレ生地でミールクレープを、カカオ生地でデザートクレープを作りますが、意外な組合せの発見があるかも知れません。自由にお楽しみください

※クレープ生地は冷凍保存・自然解凍できるので、事前に作っておいても良いし、残ったらラップに包んで、忙しい日の朝食にしても便利です

オリジナル具材で、もっと楽しく!

クレープ具材は自在なので、家にある食材を組み合わせても良いですし、ホストが生地だけ準備して、ゲストに具材を持ち寄ってもらうのも楽しいですね。ここでは、ちょっと一手間かけたオリジナル具材をご紹介。

紫キャベツは彩りも華やかで、ポリフェノールと食物繊維がたっぷり摂れます。たんぱく質いっぱいの鶏肉で作るタンドリーチキンは、見た目は豪華ですが意外と簡単。コーンスターチを使わない簡単カスタードクリームは、カロリーが気になる方は、甘さを控えめに作ることもできますね。

〈材料〉

紫キャベツ お好きな量

塩 適宜

〈作り方〉

1 キャベツを千切りにする

2 塩を振り、軽く揉み込んで水気を絞る

〈材料〉

鳥モモ肉 1枚

おろしにんにく 1片

おろししょうが 1片

カレー粉 小さじ2

ガラムマサラ 小さじ1/2〜2(辛さはお好みで)

ヨーグルト 大さじ1

塩 小さじ1/4

ケチャップ 小さじ1/2

パプリカパウダー 小さじ1

〈作り方〉

1 鳥もも肉は味が染みやすいよう、皮にフォークで穴をあける

2 すべての素材を混ぜ、ジップ式の袋に1と一緒に入れ、ひと晩冷蔵庫に入れ、焼く1時間前に出しておく(お急ぎの場合は鶏肉を先にカットしてよく揉み込んで常温で2〜3時間置く)

3 フライパンで両面をじっくり焼き、2cm幅に切る

〈材料〉

卵 1個

砂糖 大さじ2

片栗粉 小さじ1

牛乳 100ml

〈作り方〉

1 牛乳以外の材料を鍋に入れ泡立て器でよく混ぜ合わせ、牛乳を入れさらに混ぜる

2 中火にかけ、絶えず混ぜながら、一煮立ちしたら火を止める

レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

レシピ:古金陽子(野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー)

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。

今回のレシピに使用した商品

カカオパウダー


http://tamachanshop.jp/201612/2517

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