今回のテーマは、内側からの乾燥対策！ 美肌づくりに欠かせない「タンパク質」を効率よく補給できる、植物性プロテイン入りのスコーンをご紹介します。
発酵いらず、混ぜて焼くだけのスコーンは、手軽にできてボリュームもたっぷりの嬉しい一品。ベースにプロテインを使うことで、タンパク質補給を叶えます。
さらに、具材も栄養いっぱいに。
かぼちゃには肌の健康を保つビタミンB群や、コラーゲンの生成を促すビタミンCも豊富。クリームチーズもビタミンが多く、肌の老化や乾燥を防ぐセレンも含まれています。さらに豆乳で抗酸化物質イソフラボンをプラス。
肌の喜ぶ朝食ができました。
材料 （4切分）
※（ ）内は摂れる栄養素
A
｜薄力粉 150ｇ
｜全粒粉 50ｇ
｜ベーキングパウダー 大さじ1弱
｜タンパクオトメ やさいプロテイン100 大さじ2（植物性タンパク質）
かぼちゃ 140～15ｇ（βカロチン・ビタミンB群、C）
クリームチーズ 50ｇ（ビタミンB2、セレン）
豆乳 80ml
塩 小さじ1/2
無塩バター 25ｇ
オリーブオイル 25ml
作り方
〈下準備〉
かぼちゃは7mm角にカットし、電子レンジ600wで1分半加熱。粗熱が取れるまで放置する
１）Aを合わせて粗めのざるで１回ふるい※、塩とよく冷えたバターを入れ、指でつぶしながら粉と混ぜ合わせ、細かなそぼろ状にする
２）１の真ん中をくぼませ、オリーブオイルと豆乳を入れ、スケッパーなどで切るように混ぜる
３）２にかぼちゃと1cm角に切ったクリームチーズを混ぜる
４）生地をまとめ、20×10cmの長方形に整え、ラップして冷蔵庫で20分寝かせる
５）４を4等分にカットする
６）200度で18～20分焼く
※工程１では、スコーン独特のざっくりした食感を出すため粗めのざるを使用します。ざるに残った全粒粉はそのまま加えてください。こねすぎるとグルテンが出て食感が悪くなるのでご注意ください
▼今回のレシピに使用した商品
「タンパクオトメ やさいプロテイン100」
食品屋さんの美容プロテインシリーズに、植物性100%のやさいプロテインが登場。大豆をはじめ、えんどう豆やブロッコリーなどの野菜素材をもとに、ベジタリアンの方にも嬉しい植物性プロテインをつくりました。
レシピ：古金陽子（野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー）
「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードスタイリスト。二児の母でもあり、「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。野菜ソムリエプロの資格を持ち、地域野菜のPRなども手がける。
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