紫外線対策が必須の季節です。曇りや雨の日も紫外線はたっぷり降り注いでいるので、油断せずしっかり対策してくださいね。

野菜ソムリエプロ・フードコーディネーターの古金陽子さんと考える「食べるスキンケア」第39回は、抗紫外線効果の高い食材をしっかり摂れる混ぜご飯です。

トマトのリコピン、カマンベールチーズのビタミンE、オリーブオイルのポリフェノール。

日焼け解消に役立つ栄養を閉じ込めて炊き込んだご飯は、夏の美容ケアに嬉しいメニューです。

【材料・2人前】　※（　）内は摂れる栄養素

米　1.5合

水　230ml

トマト　1個（ビタミンC・リコピン）

カマンベールチーズ　60ｇ（ビタミンE）

塩　小さじ1/2

オリーブオイル　適宜（ポリフェノール・オレイン酸）

こしょう　適宜

【作り方】

１　米を洗い、分量の水を入れる

２　水に塩を混ぜ、ヘタを取ったトマトを真ん中に入れ、炊き込む

３　鍋で炊いた場合は炊き上がりすぐにカマンベールチーズを入れ、10分蒸らす。炊飯器の場合は、炊き上がったら蓋を開けてチーズを入れ、すぐ蓋をして3分程度蒸らす。

４　オリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを挽いて、トマトとチーズを潰すようにしながら全体を混ぜる

レシピ：古金陽子（野菜ソムリエプロ・グラフィックデザイナー）

「食卓が暮らしをデザインする」との考えを元に、広告の仕事をしながら、家庭料理を研究するフードコーディネーター。「作りこみすぎない美味しいご飯」がコンセプト。地域野菜のPRなどを手がけるとともに、季節の野菜やレシピを紹介する二児の母。